在電視劇「唐朝詭事錄」中，有提到一種櫻桃饆饠，雖然文獻並沒有提到饆饠是怎麼做的，從當時所能得到的材料與資源，及一般民眾的料理習慣推斷，饆饠應該是以烙或蒸為主。
唐朝時，食物的名稱，並沒有明確區分；以麵製外皮，捲成長柱狀，裏面包餡，可以直接用手拿著吃的麵食，通通叫饆饠。
饆饠是由西域傳入中國的一種麵食，不僅是唐朝人的主食，而且還論斤賣；可見，饆饠是一種既便宜，又能填飽肚子的食物，非常經濟實惠。
當時進京趕考的窮讀書人，因為必須縮衣節食，減少開銷，只能在館子吃饆饠。
吃到，連大白天睡覺，都能夢到去吃饆饠。
《酉陽雜俎》中提到有位國子監明經，大白天睡覺，夢到有人告訴他會中舉，後來跟幾個住隔壁的，一起去吃饆饠，五六個人吃了二斤；醒來去看現場，發現跟夢裹一樣，後來還真的考上。
從這些記載可以得知，饆饠是主食，雖然不是便宜到隨便吃，但想吃還是吃的起；六個人， 平均一個人吃了220公克，差不多一個台灣傳統春捲的量。
以成年男性來說，雖然沒有很飽，也不會太餓。
現在市面常見的櫻桃品種，直到十九世紀時才引入中國，與唐朝食用的不同。
雖然現在櫻桃大部分使用在甜點，但唐朝的櫻桃饆饠，不只不是甜點，還放了羊肉，是一款鹹的主食。
唐朝的饆饠裏面包的是羊肉
饆饠是從西域傳入，以唐朝主要的食用肉是羊肉來判斷，內餡應該是羊肉，因為是基本款，所以沒有特別提的必要。
而櫻桃就是口味的差異，除了櫻桃饆饠之外，還有羊肝饆饠、天花饆饠、蟹黃饆饠……多種口味。
在古代，使用水果入菜，大多當成調味料使用，也就是用鹽醃漬保存，以水果的特殊風味，增添食物的口感；因為很多我們現在常見的調味料與食材，在唐朝時並不存在於中國。
饆饠的演變
雖然現在有一些食物的外型與唐朝時的饆饠相似，但彼此之間，並不是直接的傳承關係。
正確來說，若以中原飲食的發展，宋朝之後，因地緣關係，原本唐朝時的饆饠，也在此階段有了外型及食材的轉變。
宋朝之後，食物的名字就沒有過去那麼單一了，加上外型與內容物的改變，為了表示創新，自然要有新名字；漸漸地，饆饠這名字，從此退出歷史舞台。
至於現在那些，外型跟唐朝饆饠很像的食物，則又是另一條發展線了。
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