唐朝的时候，用面粉做成扁平状的食物，都可以称之为饼，当时有一种很受欢迎的胡饼，跟毕罗一样来自西域，一般使用烤或烙。
诗人白居易，重新获得升迁之后，想到他被贬官的时候，感叹他的遭遇，陪他一起哭的江州司马；于是，在高兴之余亲自做了胡饼，命人快马寄给好朋友杨 敬之，让他吃看看，跟长安辅兴坊做的饼，一不一样。
「胡麻饼样样学京都，面脆油香新出炉」
芝麻是张骞出使西域时带回来的，也是古代很重要的植物油来源；胡麻饼的样子，应该接近现在的烧饼。
胡饼是唐朝人的主食，一般尺寸是可以随手拿着吃的；因为吃起来方便，就算冷掉也好吃。
而这种饼，也有包馅的，正如同胡饼有大有小一样，包馅的饼也有特大号。
一斤羊肉馅做成的古楼子
《唐语林》提到，当时有一种「古楼子」，把一斤羊肉（661公克），一层层铺在巨大版的胡饼，中间加上花椒、豆豉调味；除了这些基本材料之外，还 加上一些乳酪，让口感更滑顺。
光看描述都觉得好吃是吧！
古楼子应该是西域某族的发音，因为是翻译过来的，有时也写成「鼓楼自」。
之所以使用豆豉而不是现在家家必备的酱油，是因为，唐朝时还没有酱油，所以一般使用豆豉调味、增香。
这么大的饼，加上肉，就算当时人因为喜欢软嫩的口感，所以，古楼子通常只烤到羊肉半熟；而光只有肉也太平凡了，所以会加入乳酪，让口感更有层次 。
唐朝的时候，虽然乳酪不是什么稀有之物，但用在一斤羊肉的饼裹，那个量肯定不会太少；整个走的就是豪气奢华。
不过，馅饼烤到半熟就吃这种事，还是不要学，羊肉应该要烤熟，吃了才不会拉肚子。
然而，不管加上什么，吃的时还是需要来杯茶；而唐朝的茶，是名副其实的茶汤。
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