唐朝的时候,虢国夫人的厨子邓连,用吴兴米与白马豆,做出透花糍、灵沙臛,让虢国夫人供奉在翠鸳堂。
这是《云仙杂记》中的记载,因为过程描述有种浪漫情怀,甚至因为「透花糍」、「翠鸳堂」这些名字,而被误认为是祭花神。
事实上这只是一个美丽的误会。
翠鸳堂是什么地方?
虢国夫人在堂姐妹中,排行第三,杨贵妃得宠后,封为虢国夫人,生活奢侈挥霍;甚至与堂兄杨国忠私通,据说还是唐玄宗的情妇,收受贿赂,势倾朝野。
马嵬坡之变时,与家人逃往陈仓,见大势已去,先是杀死自己的儿子,及杨国忠之妻;最后,自尽失败死于狱中。
以中国传统,祭祖一般是男性的职责;然而,翠鸳堂却是虢国夫人为自己取的堂号。
从自取堂号祭祖这事,可以看出虢国夫人并不是个顺从世俗的人,且有较高的权力欲望;与祭花神的小女子祈求姻缘,差异很大。
透花糍与灵沙臛是两种食物
一般看到「捣米为透花糍,洗豆作灵沙臛」会联想到现在常见的点心组合
事实上,这裹指的是两种食物。
为什么并不是红豆麻糬呢? 因为在古代,中式点心不是成型后直接上桌,而是会经过蒸煮的过程。
这些米食做法,目前还存在于各式祭祀的米制糕点上。
唐朝时,米饭一般用蒸的,而这吴兴米在蒸的时候,会散发出浓厚的米香。
而吴兴米产于江南,运送到长安,首先要经由隋唐大运河送到洛阳,再从洛阳送到长安;整个路途遥远,加上运输成本,价格自然不便宜,这就是为什么要特别提,透 花糍是吴兴米做出来的。
灵沙臛
在秦朝的时候,就有使用加了小米的肉羮来祭拜的记载。
《荆楚岁时记》:「十月朔日,黍臛,俗谓之秦岁首。」
小米是当时比较常见的主食,价格也相对便宜,而虢国夫人的厨子,用的却是白马豆。
白马豆也就是鹰嘴豆,因为是胡人骑着马带到中原,所以当时称之为白马豆,也就是进口货。
米糕与肉羮,都是自古用来祭祀的食物,而虢国夫人的厨子,却用了相对稀有的高级材料制作;这段记载的原意,并非想呈现一场浪漫的祭祀。
而是以看似平凡的祭祖,突显出虢国夫人的奢靡。
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